Видання NV і ТСН 22 липня 2026 року опублікували матеріал про п’ять продуктів з вуглеводами, які часто потрапляють до «чорного списку», проте можуть підтримувати пам’ять, настрій, концентрацію уваги та довгострокове когнітивне здоров’я. Джерелом інформації ТСН називає публікацію Martha Stewart із посиланням на дипломованих дієтологів Роксану Ехсані та Надю Абаду.
Скільки і яких вуглеводів потрібно мозку
Вуглеводи розщеплюються до глюкози, яка є основним паливом для мозку і забезпечує енергією клітинні процеси, синтез нейромедіаторів, навчання та швидкість прийняття рішень. Прості вуглеводи — випічка, білий хліб, звичайні макарони — швидко засвоюються і спричиняють різке зростання цукру в крові. Складні містяться у фруктах, овочах, цільних злаках, бобових і молочних продуктах.
Перелік п’яти «поганих» вуглеводів
- Цільнозерновий хліб сповільнює потрапляння цукру в кров і містить вітаміни групи B, E та антиоксиданти.
- Фрукти постачають антиоксиданти з нейропротекторними властивостями; клітковина гальмує засвоєння цукру.
- Білий рис дає швидку енергію; збагачений варіант містить вітаміни групи B.
- Картопля багата на калій, вітамін B6, мідь; фіолетові сорти — на антоціани, жовті та батат — на каротиноїди.
- Овес містить бета-глюкан і антиоксиданти авенантраміди, а також магній, цинк, залізо.
Чому повна відмова від вуглеводів — не вихід
Різке обмеження вуглеводів без медичних показань може спричинити швидку втомлюваність мозку, сповільнення мислення, головний біль, м’язові судоми та тимчасову втрату ваги за рахунок води. Замість виключення ефективніше обирати якісні цільні джерела та дотримуватися балансу. За даними NV, різниця у вмісті клітковини між білим і бурим рисом становить близько 3 грамів на порцію.
Залишити відповідь